top of page

МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ РЕФЕРАТОВ И

УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ РАБОТ

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ РЕФЕРАТОВ И УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ РАБОТ:

Выбрав тему исследовательской работы, реферата и изучив литературу, нужно сформулировать цель и задачи работы и составить план.
Цель - это осознаваемый образ предвосхищаемого результата. Возможно, формулировка цели в ходе работы будет меняться, но изначально ее необходимо обозначить, чтобы ориентироваться на нее в ходе исследования. Определяясь с целью дальнейшей работы, студент параллельно думает над составлением плана. Причем, необходимо четко соотносить цель и план работы.
Можно предложить два варианта формулирования цели.

  1. Формулирование цели при помощи глаголов: «исследовать», «изучить», «проанализировать», «систематизировать», «осветить», «изложить» (представления, сведения), «создать», «рассмотреть», «обобщить» и т.д.

  2. Формулирование цели с помощью вопросов. Например, цель заключается в том, чтобы ответить на вопрос: «Какие классификации методов обучения существуют в настоящее время в педагогической науке?».

Цель разбивается на задачи - это ступеньки в достижении цели.
Работу над планом необходимо начать еще на этапе изучения литературы. План - это точный и краткий перечень положений в том порядке, как они будут расположены в работе, этапы раскрытия темы.
Черновой набросок плана в ходе работы дополняется и изменяется. Существуют два основных типа плана: простой и сложный (развернутый). В простом плане содержание делится на параграфы, а в сложном - на главы и параграфы.
Основные части работы:

  1. Введение. Краткое изложение темы, отражение актуальности, определение цели, задач, методов исследования.

  2. Основная часть. Раскрытие содержания работы в соответствии с планом. Каждая часть плана (параграф) заканчивается выводом.

  3. Заключение. Подводится обобщение по основной части, указывается, что поставленная цель достигнута.

  4. Список источников информации. Оформляется в алфавитном порядке. Сначала книжные источники, затем интернет-ресурсы.

  5. Приложение (необязательная часть).  Графики, схемы, фотографии, таблицы и т.д.  

Введение - одна из составных и важных частей. В объеме работы введение, как правило, составляет 1-2 машинописные страницы. Работу над введением необходимо построить следующим образом.

  1. Сделайте вступление - это 1-2 вводных абзаца. Желательно, чтобы вступление было ярким, интригующим, проблемным. Можно начать, например, с какого-то определения: «Политические отношения - это...».

  2. Обоснуйте актуальность выбранной темы, т.е. ответьте на вопрос: «Почему я выбрал(а) эту тему, чем она меня заинтересовала?». Можно и нужно связывать тему реферата с современностью, предстоящей профессиональной деятельностью.

  3. Сформулируйте цель и задачи работы.

  4. Сделайте краткий обзор литературы и источников по проблеме. В этой части работы над введением необходимо охарактеризовать основные источники и литературу, с которой работает автор, оценить ее полезность, доступность.

  5. Осветите историю вопроса - кратко охарактеризуйте круг представлений, которые сложились в науке по исследуемой проблеме и стали известны студенту. Допустим, тема «Происхождение человека». Существует множество версий и теорий происхождения человека, например, религиозная, трудовая, аномальная, космическая и т. д. Или нет и не может быть единой точки зрения на проблему этапов становления человеческого общества и т.д.

  6. Сделайте вывод - обобщение, которое необходимо делать при завершении работы над введением. 

Основная часть проекта должна соответствовать теме, полно её раскрывать. Все рассуждения нужно аргументировать. Следует стремиться к тому, чтобы изложение было ясным, простым, точным и при этом выразительным. При предоставлении материала необходимо соблюдать следующие общепринятые правила:

  1. Не рекомендуется вести повествование от первого лица единственного числа. Такие утверждения лучше выражать в безличной форме. Например, вместо фразы: «Проведенный мною эксперимент», лучше писать: «Проведенный эксперимент».

  2. При упоминании в тексте фамилий необходимо ставить инициалы перед фамилией.

  3. Каждая глава (параграф) начинается с новой страницы.

При изложении различных точек зрения и научных положений, цитат, выдержек из литературы необходимо соблюдать ряд требований:

  • цитату нужно приводить точно по источнику и заключать в кавычки;

  • цитата должна быть полной, возможен пропуск слов, предложений в цитате, который обозначается многоточием, многоточие ставится в любом месте цитаты, знак препинания, стоящий перед пропущенным текстом или за ним, не сохраняется;

  • каждая цитата должна сопровождаться ссылкой на источник;

  • допускается непрямое цитирование, т.е. пересказ мыслей других авторов своими словами, в этом случае также необходимо сделать ссылку на источник;

  • цитирование не должно быть избыточным, что создает впечатление несамостоятельной работы;

  • при необходимости выразить свое отношение к цитате или к какой-то мысли автора рекомендуется ставить после восклицательный или вопросительный знаки, которые заключают в круглые скобки;

  • сноски на источники цитирования можно оформлять различными способами (прямо в тексте указывается автор и название источника или номер источника в списке).

Заключение - самостоятельная часть работы. Оно не должно быть кратким пересказом содержания работы. Заключение содержит:

  • основные выводы в сжатой форме;

  • оценку полноты и глубины решения тех вопросов, которые вставали в процессе изучения.

Объем заключения - 1-2 печатных листа формата А-4.

Приложение помещают после заключения, оно содержит материалы, дополняющие основной текст реферата. Это могут  быть: таблицы, схемы, фрагменты источников, иллюстрации, фотоматериалы, словарь терминов, афоризмы, изречения, рисунки и т.д.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ТЕКСТОВОЙ ЧАСТИ:

Учебно-исследовательская, реферат выполняется в текстовом редакторе MS Word. 

  • шрифт Times New Roman; 

  • 14 кегль; 

  • межстрочный интервал 1,5; 

  • текст выравнен по ширине; 

  • красная строка – 1,25;

  • интервал до и после абзаца удален;

  • подзаголовки – полужирным начертанием, выравнены по центру;

  • глава (параграф) начинается с новой страницы.

ТЕМЫ ДЛЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ ПО

МДК.02.01. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

  • Организация обслуживания дня рождения на 15 человек в детском кафе.

  • Организация обслуживания Новогоднего вечера с частичным обслуживанием официантами на 36 человек в кафе.

  • Организация обслуживания банкета-чая в кафе в честь празднования «8 марта» на 12 человек.

  • Организация обслуживания банкета «Золотая свадьба» на  30 человек в ресторане класса люкс.

  • Организация обслуживания банкета-фуршета на 42 человека по типу кейтеринга в здании фирмы (корпоративная вечеринка).

  • Организация обслуживания участников конференции в ресторане класса люкс со шведским столом на 90 человек.

  • Организация обслуживания банкета по случаю юбилея в ресторане первого класса на 30 человек.

  • Организация обслуживания юбилея на 32 человека в кафе кавказской кухни на 40 мест.

  • Организация обслуживания фуршета на 40 человек в ресторане класса люкс.

  • Организация обслуживания встречи выпускников в кафе на 25 человек.

  • Организация обслуживания свадебного банкета в кафе на 56 человек.

  • Организация обслуживания праздничного ужина в десерт-баре ресторана высшего класса на 35 человек.

  • Организация обслуживания банкета-коктейля в баре высшего класса на 80 человек.

  • Организация обслуживания выпускного вечера в кафе с частичным обслуживанием официантами на 70 человек.

  • Организация обслуживания праздника День Победы в ресторане с частичным обслуживанием официантами на 54 человека.

  • Организация обслуживания приёма-фуршета на 120 человек по случаю презентации фирмы.

  • Организация обслуживания банкета в ресторане высшего класса с полным обслуживанием официантами на 24 человека по случаю подписания договора.

  • Организация обслуживания новогоднего ужина на 150 человек в ресторане первого класса.

  • Организация  обслуживания дня рождения в  испанском ресторане на 40 человек.

  • Организация обслуживания банкета по случаю юбилея в ресторане европейской кухни на 50 человек.

  • Организация обслуживания воскресного бранча в детском кафе на 15 человек.

ТЕМЫ ДЛЯ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ

42.02.01 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

  • Структура и анализ работы ресторана «Гости». Организация банкета «Выпускной вечер» на 70 персон.

  • Структура и анализ работы ресторана «Гости». Организация детского праздника «День рождения» на 12 персон.

  • Структура и анализ работы ресторана «Гости». Организация приема фуршета «Презентация фирмы» на 80 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Байкал». Организация банкета «Последний звонок» на 35 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Байкал». Организация банкета «Юбилей» на 35 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Байкал». Организация банкета «Свадьба» на 50 персон

  • Структура и анализ работы бара «Дом 12». Организация банкета «9 мая» на 24 персоны.

  • Структура и анализ работы бара «Дом 12». Организация банкета «День города» на 36 персон.

  • Структура и анализ работы бара «Дом 12». Организация банкета-коктейля на30 человек.

  • Структура и анализ работы кафе «Байкалочка». Организация банкета «Золотая свадьба» на 30 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Байкалочка». Организация новогоднего ужина на 50 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Байкалочка». Организация банкета «День рождение» на 26 персон.

  • Структура и анализ работы ресторана «Крал». Организация банкета «Свадьба» на 80 персон.

  • Структура и анализ работы ресторана «Крал». Организация банкета «Юбилей» 86 персон.

  • Структура и анализ работы кафе-бара «Вассаби». Организация банкета «8 марта» на 16 персон.

  • Структура и анализ работы кафе-бара «Вассаби». Организация банкета «День победы» на 30 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Азия». Организация банкета «Серебряная свадьба» на 46 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Гаянэ». Организация банкета «Свадьба» на 90 персон по системе «Кейтеринг»

  • Структура и анализ работы кафе-бара «Вассаби». Организация банкета «Встреча выпускников» на 20 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Риальто». Организация банкета-чай на 25 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Риальто». Организация банкета «Золотая свадьба» на 26 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Риальто». Организация банкета «Новый год» на 36 персон.

  • Структура и анализ работы кафе «Риальто». Организация банкета «8 марта» на 12 персон.

bottom of page