МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ РЕФЕРАТОВ И
УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ РАБОТ
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ РЕФЕРАТОВ И УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ РАБОТ:
Выбрав тему исследовательской работы, реферата и изучив литературу, нужно сформулировать цель и задачи работы и составить план.
Цель - это осознаваемый образ предвосхищаемого результата. Возможно, формулировка цели в ходе работы будет меняться, но изначально ее необходимо обозначить, чтобы ориентироваться на нее в ходе исследования. Определяясь с целью дальнейшей работы, студент параллельно думает над составлением плана. Причем, необходимо четко соотносить цель и план работы.
Можно предложить два варианта формулирования цели.
-
Формулирование цели при помощи глаголов: «исследовать», «изучить», «проанализировать», «систематизировать», «осветить», «изложить» (представления, сведения), «создать», «рассмотреть», «обобщить» и т.д.
-
Формулирование цели с помощью вопросов. Например, цель заключается в том, чтобы ответить на вопрос: «Какие классификации методов обучения существуют в настоящее время в педагогической науке?».
Цель разбивается на задачи - это ступеньки в достижении цели.
Работу над планом необходимо начать еще на этапе изучения литературы. План - это точный и краткий перечень положений в том порядке, как они будут расположены в работе, этапы раскрытия темы.
Черновой набросок плана в ходе работы дополняется и изменяется. Существуют два основных типа плана: простой и сложный (развернутый). В простом плане содержание делится на параграфы, а в сложном - на главы и параграфы.
Основные части работы:
-
Введение. Краткое изложение темы, отражение актуальности, определение цели, задач, методов исследования.
-
Основная часть. Раскрытие содержания работы в соответствии с планом. Каждая часть плана (параграф) заканчивается выводом.
-
Заключение. Подводится обобщение по основной части, указывается, что поставленная цель достигнута.
-
Список источников информации. Оформляется в алфавитном порядке. Сначала книжные источники, затем интернет-ресурсы.
-
Приложение (необязательная часть). Графики, схемы, фотографии, таблицы и т.д.
Введение - одна из составных и важных частей. В объеме работы введение, как правило, составляет 1-2 машинописные страницы. Работу над введением необходимо построить следующим образом.
-
Сделайте вступление - это 1-2 вводных абзаца. Желательно, чтобы вступление было ярким, интригующим, проблемным. Можно начать, например, с какого-то определения: «Политические отношения - это...».
-
Обоснуйте актуальность выбранной темы, т.е. ответьте на вопрос: «Почему я выбрал(а) эту тему, чем она меня заинтересовала?». Можно и нужно связывать тему реферата с современностью, предстоящей профессиональной деятельностью.
-
Сформулируйте цель и задачи работы.
-
Сделайте краткий обзор литературы и источников по проблеме. В этой части работы над введением необходимо охарактеризовать основные источники и литературу, с которой работает автор, оценить ее полезность, доступность.
-
Осветите историю вопроса - кратко охарактеризуйте круг представлений, которые сложились в науке по исследуемой проблеме и стали известны студенту. Допустим, тема «Происхождение человека». Существует множество версий и теорий происхождения человека, например, религиозная, трудовая, аномальная, космическая и т. д. Или нет и не может быть единой точки зрения на проблему этапов становления человеческого общества и т.д.
-
Сделайте вывод - обобщение, которое необходимо делать при завершении работы над введением.
Основная часть проекта должна соответствовать теме, полно её раскрывать. Все рассуждения нужно аргументировать. Следует стремиться к тому, чтобы изложение было ясным, простым, точным и при этом выразительным. При предоставлении материала необходимо соблюдать следующие общепринятые правила:
-
Не рекомендуется вести повествование от первого лица единственного числа. Такие утверждения лучше выражать в безличной форме. Например, вместо фразы: «Проведенный мною эксперимент», лучше писать: «Проведенный эксперимент».
-
При упоминании в тексте фамилий необходимо ставить инициалы перед фамилией.
-
Каждая глава (параграф) начинается с новой страницы.
При изложении различных точек зрения и научных положений, цитат, выдержек из литературы необходимо соблюдать ряд требований:
-
цитату нужно приводить точно по источнику и заключать в кавычки;
-
цитата должна быть полной, возможен пропуск слов, предложений в цитате, который обозначается многоточием, многоточие ставится в любом месте цитаты, знак препинания, стоящий перед пропущенным текстом или за ним, не сохраняется;
-
каждая цитата должна сопровождаться ссылкой на источник;
-
допускается непрямое цитирование, т.е. пересказ мыслей других авторов своими словами, в этом случае также необходимо сделать ссылку на источник;
-
цитирование не должно быть избыточным, что создает впечатление несамостоятельной работы;
-
при необходимости выразить свое отношение к цитате или к какой-то мысли автора рекомендуется ставить после восклицательный или вопросительный знаки, которые заключают в круглые скобки;
-
сноски на источники цитирования можно оформлять различными способами (прямо в тексте указывается автор и название источника или номер источника в списке).
Заключение - самостоятельная часть работы. Оно не должно быть кратким пересказом содержания работы. Заключение содержит:
-
основные выводы в сжатой форме;
-
оценку полноты и глубины решения тех вопросов, которые вставали в процессе изучения.
Объем заключения - 1-2 печатных листа формата А-4.
Приложение помещают после заключения, оно содержит материалы, дополняющие основной текст реферата. Это могут быть: таблицы, схемы, фрагменты источников, иллюстрации, фотоматериалы, словарь терминов, афоризмы, изречения, рисунки и т.д.
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ТЕКСТОВОЙ ЧАСТИ:
Учебно-исследовательская, реферат выполняется в текстовом редакторе MS Word.
-
шрифт Times New Roman;
-
14 кегль;
-
межстрочный интервал 1,5;
-
текст выравнен по ширине;
-
красная строка – 1,25;
-
интервал до и после абзаца удален;
-
подзаголовки – полужирным начертанием, выравнены по центру;
-
глава (параграф) начинается с новой страницы.
ТЕМЫ ДЛЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ ПО
МДК.02.01. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
-
Организация обслуживания дня рождения на 15 человек в детском кафе.
-
Организация обслуживания Новогоднего вечера с частичным обслуживанием официантами на 36 человек в кафе.
-
Организация обслуживания банкета-чая в кафе в честь празднования «8 марта» на 12 человек.
-
Организация обслуживания банкета «Золотая свадьба» на 30 человек в ресторане класса люкс.
-
Организация обслуживания банкета-фуршета на 42 человека по типу кейтеринга в здании фирмы (корпоративная вечеринка).
-
Организация обслуживания участников конференции в ресторане класса люкс со шведским столом на 90 человек.
-
Организация обслуживания банкета по случаю юбилея в ресторане первого класса на 30 человек.
-
Организация обслуживания юбилея на 32 человека в кафе кавказской кухни на 40 мест.
-
Организация обслуживания фуршета на 40 человек в ресторане класса люкс.
-
Организация обслуживания встречи выпускников в кафе на 25 человек.
-
Организация обслуживания свадебного банкета в кафе на 56 человек.
-
Организация обслуживания праздничного ужина в десерт-баре ресторана высшего класса на 35 человек.
-
Организация обслуживания банкета-коктейля в баре высшего класса на 80 человек.
-
Организация обслуживания выпускного вечера в кафе с частичным обслуживанием официантами на 70 человек.
-
Организация обслуживания праздника День Победы в ресторане с частичным обслуживанием официантами на 54 человека.
-
Организация обслуживания приёма-фуршета на 120 человек по случаю презентации фирмы.
-
Организация обслуживания банкета в ресторане высшего класса с полным обслуживанием официантами на 24 человека по случаю подписания договора.
-
Организация обслуживания новогоднего ужина на 150 человек в ресторане первого класса.
-
Организация обслуживания дня рождения в испанском ресторане на 40 человек.
-
Организация обслуживания банкета по случаю юбилея в ресторане европейской кухни на 50 человек.
-
Организация обслуживания воскресного бранча в детском кафе на 15 человек.
ТЕМЫ ДЛЯ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ
42.02.01 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
-
Структура и анализ работы ресторана «Гости». Организация банкета «Выпускной вечер» на 70 персон.
-
Структура и анализ работы ресторана «Гости». Организация детского праздника «День рождения» на 12 персон.
-
Структура и анализ работы ресторана «Гости». Организация приема фуршета «Презентация фирмы» на 80 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Байкал». Организация банкета «Последний звонок» на 35 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Байкал». Организация банкета «Юбилей» на 35 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Байкал». Организация банкета «Свадьба» на 50 персон
-
Структура и анализ работы бара «Дом 12». Организация банкета «9 мая» на 24 персоны.
-
Структура и анализ работы бара «Дом 12». Организация банкета «День города» на 36 персон.
-
Структура и анализ работы бара «Дом 12». Организация банкета-коктейля на30 человек.
-
Структура и анализ работы кафе «Байкалочка». Организация банкета «Золотая свадьба» на 30 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Байкалочка». Организация новогоднего ужина на 50 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Байкалочка». Организация банкета «День рождение» на 26 персон.
-
Структура и анализ работы ресторана «Крал». Организация банкета «Свадьба» на 80 персон.
-
Структура и анализ работы ресторана «Крал». Организация банкета «Юбилей» 86 персон.
-
Структура и анализ работы кафе-бара «Вассаби». Организация банкета «8 марта» на 16 персон.
-
Структура и анализ работы кафе-бара «Вассаби». Организация банкета «День победы» на 30 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Азия». Организация банкета «Серебряная свадьба» на 46 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Гаянэ». Организация банкета «Свадьба» на 90 персон по системе «Кейтеринг»
-
Структура и анализ работы кафе-бара «Вассаби». Организация банкета «Встреча выпускников» на 20 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Риальто». Организация банкета-чай на 25 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Риальто». Организация банкета «Золотая свадьба» на 26 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Риальто». Организация банкета «Новый год» на 36 персон.
-
Структура и анализ работы кафе «Риальто». Организация банкета «8 марта» на 12 персон.