Учебная практика
ПМ.05. ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИЯМ ОФИЦИАНТ, БАРМЕН
15.12.2020
Задание:
Изучить инструкцию по охране труда
Изучить и законспектировать теоретический материал
Выполнить предварительную сервировку стола к завтраку, обеду и ужину.
Конспекты и выполненную работу в виде фотографий отправить на электронную почту mihailyuk_marina@mail.ru
СРОК ВЫПОЛНЕНИЯ - 15.12.2020 до 19:00
16.12.2020
Задание:
Изучить должностную инструкцию по ссылке
Изучить теоретический материал
Посмотреть видео по ссылке
С помощью теоретического материала отработать один из способов подач блюд (Французский, Английский, Русский, Европейский)
Отчет в виде фотографий или видео отправить на электронную почту mihailyuk_marina@mail.ru
СРОК ВЫПОЛНЕНИЯ - 16.12.2020 до 19:00
17.12.2020
Задание:
Повторить инструкцию по охране труда
Выполнить практическую работу по темам:
"Организация обслуживания банкетов и приёмов"
"Отработка навыков по обслуживанию банкетов – фуршетов"
Отчет в виде фотографий отправить на электронную почту mihailyuk_marina@mail.ru
СРОК ВЫПОЛНЕНИЯ - 17.12.2020 до 19:00
18.12.2020
Задание:
Изучить инструкцию по охране труда для бармена по ссылке
Посмотреть учебно-методические курсы WorldSkills по компетенции ресторанный сервис
ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОКТЕЙЛЕЙ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПОДАЧА КОКТЕЙЛЕЙ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЛАССИЧЕСКИХ КОКТЕЙЛЕЙ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАТТЕ И ЛАТТЕ МАКИАТО
Перед каждым учебно-методическим курсом изучить термины и записать их в тетрадь.
Отчет в виде фотографий отправить на электронную почту mihailyuk_marina@mail.ru
СРОК ВЫПОЛНЕНИЯ - 18.12.2020 до 19:00
19.12.2020
Задание:
Повторить инструкцию по охране труда для бармена по ссылке
Изучить и законспектировать учебный материал по ссылке
Подготовка отчета по учебной практике
Отчет в виде фотографий отправить на электронную почту mihailyuk_marina@mail.ru
СРОК ВЫПОЛНЕНИЯ - 19.12.2020 до 19:00
21.12.2020
Дифференцированный зачет.
Выбрать из списка индивидуальную тему к разделам 2.2 и 3.2
Подготовить отчет по учебной практике.